Waldkakao Granola

VEGAN 🌱 1 Portion, 20 g Granola - 87 KCAL

Granola, das dich ein wenig runter bringt? War eigentlich nicht mein Plan, ist aber zufällig entstanden. Als mir eines Morgens der Backkakao ausging griff ich stattdessen zum Lykaia Waldkakao (den ich sowieso immer bis unter die Decke gestapelt habe). Das daraus entstandene Granola war eine angenehm zimtig-schokoladige Überraschung. Besser als die Nur-Backkakao Variante und seither fester Topping Bestandteil auf meinen Smoothie Bowls. Achja warum bringt mich das runter? Im Waldkakao ist Reishi, Ashwagandha und L-Glycin enthalten, wirkt Cortisol senkend und regenerativ. Die Rosenblätter geben dem Ganze das blumige Etwas. Wer sich darunter nichts vorstellen kann sollte einfach mal welche pflücken gehen, trocknen und über seine Süßspeisen streuen!

Für 1 Blech Granola: 120 g Haferflocken oder Reisflocken

80 g Buchweizen, geschält und gehackt

20 g Lykaia Waldkakao

10 g Backkakao (optional)

20 g Leinsamen

60 g Pekannüsse, gehackt

1 TL Ceylon Zimt 2 EL Rosenblätter 35 g Kokosöl, geschmolzen

20 ml Ahornsirup

Zubereitung

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen.

2. Bis auf die Rosenblätter, alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.

3. Das flüssige Kokosöl und den Ahornsirup unter die trockenen Zutaten mischen.

4. Das Granola etwa 1 cm dick und dicht aneinander auf einem Backblech verteilen und für etwa 10 Minuten backen.

5. Vollständig auskühlen lassen und die Rosenblätter unterheben.

Nährwerte 20 g Granola - 87 KCAL / 39 K / 7 E / 4 F

Tipp: Die Rosenblätter können natürlich auch selbst gesammelt und getrocknet werden. Besonders frisch und knusprig bleibt das Granola in einem Einmachglas oder einem Kraftpapierbeutel.