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Balsamico Pilze auf knusprigem Brot

Aktualisiert: 11. Apr. 2022


VEGAN đŸŒ± NĂ€hrwerte fĂŒr 2 HĂ€lften - 389 KCAL / 38 K / 19 E / 17 F

Falls ihr die vegane Variante wollte, lasst einfach das Ei weg. Wobei ich nicht weiß, was gegen ein HĂŒhnerei von einem frei laufenden, glĂŒcklichen Huhn aus dem eigenen Garten spricht (es sei denn man vertrĂ€gt keine Eier) - aber jedem das Seine, denn die Kombination aus Balsamico Pilzen und Avocado auf knusprigen Brot ist auch ohne Ei köstlich!


FĂŒr 1 Portion 100 g Pilze (Champignon oder Shiitake)

30 g Avocado

1/2 TL Hanfsamen 1/2 rote Zwiebel

Balsamico oder Rotwein Essig

optional 1 Ei

Rucola 1 Vollkornbaguette


optional das Baguette selbst backen aus: 50 g Weizenvollkornmehl

50 g Kokosjoghurt (oder dickflĂŒssiger Sojajoghurt)

1/2 TL Backpulver

Zubereitung:


1. Ein Ei kochen (oder halt kein Ei kochen, wenn du vegan lebst).

2. WÀhrend das Ei kocht, eine halbe Zwiebel in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und zusammen mit der Zwiebel anbraten. Gegen Ende mit 1 EL Balsamico oder Rotweinessig ablöschen. Salzen und Pfeffern.

3. Ein Baguette aufbacken oder selbst backen. FĂŒr Letzteres einfach Mehl mit Joghurt und Backpulver zu einem Teig kneten, ein Baguette formen, mit Öl besprĂŒhen und fĂŒr 15 min im Ofen oder im Airfryer backen.

4. Das Baguette aufschneiden und mit Avocado bestreichen. Salzen und pfeffern, mit Ei Scheiben belegen, Rucola und Pilze mit Zwiebeln darauf geben und zum Schluss eine Prise Hanfsamen darĂŒber streuen.

NĂ€hrwerte fĂŒr 2 HĂ€lften - 389 KCAL / 38 K / 19 E / 17 F

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Hej, ich bin Jana,
willkommen auf meinem Blog. Ich bin die Gründerin von Lykaia, einem Startup welches aus meiner Fitness Karriere und der Heilung meiner Autoimmun- und Stoffwechsel Erkrankungen entstand.

 

Weil mich viele fragten "was machst du da eigentlich mit Fitness und den Pilzen?" habe ich diese Seite erstellt. Hier teile ich mit dir meine funktionellen Rezepte und alles, was mir hilft leicht, athletisch und gesund zu bleiben.

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